TABLA ORIENTATIVA DEL ENCENDIDO PARA COCINAR CON DEFLECTOR Con 2 pastillas de arranque o 3 lanas de leña y carbón nuevo.
| Encender hasta obtener un foco de brasa, 10 minutos | Los tiros completamente abiertos | Un 1/3 del disco abierto, y abajo completamente abierto | Los 5 agujeros abiertos, y abajo la mitad |
| A los 10 minutos | Poner Deflector | Poner Deflector | Poner Deflector |
| A los 20 minutos | ± 100 °C | ± 75 °C | ± 100 °C |
| A los 30 minutos | > 150 °C. | ± 150 °C | ± 120 °C |
| A los 35 minutos | > 300 °C. | ± 250 °C | ± 150 °C |
| A los 40 minutos | > 420 °C. | ± 350 °C | ± 200 °C |
En cuanto se apagan las llamas de las pastillas, se comprueba que se ha formado el foco de brasa 10 minutos y se coloca el deflector. El tiro de abajo es menos importante que el de arriba. Tabla Orientatuva del encendido para cocinar a baja temperatura con deflectorCon 1 pastilla de arranque lanas de leña, y carbón nuevo.
| Encender hasta obtener un foco de brasa, 10 minutos | Agujeros del disco 75 % abiertos. Abajo medio dedo | Agujeros del disco 50 % abiertos. Abajo medio dedo meñique | Agujeros del disco 30 % abiertos. Abajo medio dedo meñique |
| A los 10 minutos | Poner Deflector | Poner Deflector | Poner Deflector |
| A los 20 minutos | ± 60 °C | ± 30 °C | ± 030 °C |
| A los 30 minutos | ± 70 °C. | ± 050 °C | ± 040 °C |
| A los 35 minutos | ± 100 °C | ± 070 °C | ± 050 °C |
| A los 45 minutos | ± 130 ºC. | ± 100 °C | ± 070 °C |
En cuanto se apagan las llamas de las pastillas, a los 10 minutos se comprueba que se ha formado el foco de brasa, se coloca el deflector, y cerrar el tiros de abajo, medio dedo meñique y arriba solo una parte de los 5 agujeros del disco. Tener paciencia puede tardar horas en alcanzar las temperatura deseada, jamás precipitarse. Si sale aire caliente por el tiro superior todo va bien. Las temperaturas son aproximadas, y hay que minimizar las aperturas. TABLA ORIENTATIVADEL ENCENDIDO PARA COCINAR CON FUEGO DIRECTO, SIN DEFLECTOR.CON 2 pastillas de arranque o 3 lanas de leña y carbón nuevo
| Encender hasta obtener un foco de brasa. 10 minutos | Disco abierto | Con un 1/2 disco abierto | Los 5 agujeros abiertos |
| A los 10 minutos | No valorar. | No valorar. | No valorar. |
| A los 20 minutos | ± 150 °C | ± 150 °C | 100 °C |
| A los 30 minutos | > 250 °C. | ± 200 °C | 120 °C |
| A los 35 minutos | > 350 °C. | ± 250 °C | 150 °C |
| A los 45 minutos | > 450 °C. | ± 350 °C | 200 °C |
| Abajo abierto. | Abajo abierto. | Abajo abierto. |
En este caso el tiro de abajo es poco importante y siempre está abierto como mínimo un 50 %. NOTA: 1º El encendido para esta guía para que sea reproducible, se ha hecho con pastillas de la marca Kamado Argentino, o atadillos de lanas de leña y con carbón de Quebracho Argentino Kamado Argentino . Si usa pastillas ecológicas de papel prensado, pastilla KA deberá usar 3 de estas ya que hacen menos llama y se apagan facilmente. Recuerde que la garantía es valida en caso de utilizar los productos de nuestra marca 2º El tamaño del foco de la brasa es diferente si se usan 1 – 2 – 3, pastillas, y es importante controlarlo para cocinar a baja Temperatura, con una pastilla el foco es de menor tamaño, y a los 45 minutos se estabiliza alrededor de unos ± 20 ºC por debajo de si se ha empezado con 2 pastillas. 3º El Foco de brasa, es el mismo sea cual sea el modelo de Kamado Argentino , y por ello solo afecta a los tiempos para estabilizarse se acorta con el modelo Junior y se alargan con el Le Chef. 4º Es importante poder reproducir el tamaño del foco de la brasa, para que la potencia calorífica inicial del foco sea ± la misma. Si abre los tiros aumenta, y si los cierra disminuye. 5º Los métodos de encendido con porta brasas, soplete pistola de aire etc. son mas rápidos pero no permiten controlar y reproducir el foco de brasa inicial. Tiene sus ventajas para cocinar al estilo Barbacoa, pero no con el deflector y a baja Tª no es recomendable.